181 kohlenhydratarme Mittagessen-Rezepte, zusammengestellt von Bart van Dijk
Für viele ist das Mittagessen der schwierigste Low-Carb-Moment des Tages: Brot geht schnell, sorgt aber für ein Nachmittagstief. Diese Rezepte beweisen, dass es anders geht.
Denk an Mahlzeitensalate mit Hähnchen oder Lachs, cremige Suppen, Salat-Wraps und eiweißreiche Bowls. Alles aus unverarbeiteten Zutaten, passend zu einem Keto-Lebensstil und einer stabilen Hormonbalance.
Viele Rezepte lassen sich am Vorabend vorbereiten und mit zur Arbeit nehmen. Bei jedem Gericht stehen Kalorien, Eiweiß, Fett und Netto-Kohlenhydrate pro Portion.
Avocado gefüllt mit Garnelen
Avocado mit Thunfischsalat
Bauernomlett
Blumenkohl-Suppe mit gegrilltem Halloumi und Zaatar
Blumenkohlsuppe mit gerösteten Mandeln und Olivenöl
Buchweizenpfannkuchen mit Makrele
Bunte Quinoa-Salat mit Hähnchen
Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen und Avocado
Caesarsalat mit Hähnchen und Parmesankäse
Caprese-Salat mit Mozzarella, Tomate und Pinienkernen
Carpaccio-Salat mit Rucola
Carpaccio-Wraps mit Trüffeltapenade und Rucola
Cottage Cheese mit Avocado
Cottage Cheese mit Nüssen
Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch
Cremige Linsensuppe
Cremige Zucchinisuppe mit weißen Bohnen
Eiersalat mit Avocado auf Reiswaffeln
Eiersalat mit Avocado und Kresse
Eiersalat mit Kresse und Schnittlauch in Salatblättern
Frischer Hähnchensalat mit Fenchel und Apfel
Garnalensalat mit Avocado und Little Gem
Garnalensalat mit Avocado, Romanasalat und Limette
Garnelen mit Zucchini-Nudeln
Garnelen-Avocado-Cocktail mit Römersalat
Garnelen-Curry-Salat
Garnelenasalat mit Avocado, Fenchel und Limette
Garnelensalat mit Gurke, Avocado und Dill
Garnelensalat mit Mango
Garnelensalat mit Mango und Avocado
Gazpacho mit Burrata, Basilikum und Olivenöl
Gefüllte Paprika mit Rindfleisch und Pinienkernen
Gegrillte Garnelen auf Fenchel-Orangensalat
Gegrillter Hähnchen-Salat mit Avocado
Gegrillter Hähnchensalat mit Avocado und Kürbiskernen
Gegrilltes Hähnchen mit gemischtem Salat
Gegrilltes Huhn mit Rucola und Kirschtomaten
Geräucherte Forelle auf Feldsalat mit Granatapfel
Geräucherte Forelle mit Gurke
Geräucherte Forelle mit Rüben, Apfel und Meerrettich
Geräucherte Forelle Salat mit Apfel und Dill
Geräucherte Hähnchenbrust mit Fenchel-Apfelsalat und Walnüssen
Geräucherte Hähnchensalade mit Romanasalat, Pekannüssen und Granatapfel
Geräucherte Hähnchensalat
Geräucherte Lachs-Rollen
Geräucherte Makrele mit Gurke und Avocado
Geräucherte Makrele mit Gurke, Avocado und Dill
Geräucherte Makrele mit Gurkensalat
Geräucherte Makrelensalat mit Apfel
Geräucherter Lachs mit Gurkenbändern
Geräucherter Makrelensalat mit Roter Beete und Walnüssen
Geräuchertes Hähnchen mit grünem Spargel
Geräuchertes Makrelenfilet mit Fenchel-Apfel-Salat und Dill
Geröstete Süßkartoffel & Feta-Salat
Gerösteter Gemüsesalat mit Hummus
Gerösteter Kürbissalat mit Feta, Haselnuss und Salbei
Griechischer Salat mit Feta, Gurke und Oliven
Griechischer Salat mit gegrilltem Hähnchen und Feta
Griechischer Salat mit Huhn, Feta und Oliven
Griechischer Salat mit Kichererbsen
Hähnchen-Avocado-Salat
Hähnchenbrustsalat mit Avocado, Spinat und Kürbiskernen
Hähnchenbrusttranchen mit Rucola und Pinienkernen
Hähnchenkeulen mit Avocado
Hähnchensalat mit Avocado und Kürbiskernen
Hähnchensalat mit Avocado und Walnüssen
Hähnchensalat mit Avocado, Gurke und Sonnenblumenkernen
Hähnchensalat mit Fenchel, Orange und Mandeln
Hähnchensalat mit Pecannüssen
Huhn-Avocado-Salat in knusprigen Salatblättern
Hühnchen-Avocado-Wraps in Salatblättern
Hühnchen-Kokosnuss-Curry mit Blumenkohl
Hühnerfilet mit gerösteten Möhren und Tahini-Dressing
Hühnersalat mit Avocado
Hüttenkäse mit Gurke und Paprika
Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree, Speck und Minze
Kabeljau aus dem Ofen mit Zitronen-Dill-Gremolata
Kabeljau mit Pfannengemüse
Kichererbsensalade mit Avocado, Gurke und Minze
Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate und Feta
Kichererbsensalat mit Paprika, Gurke und Feta
Krabbe-Avocado-Salat mit Mango und Koriander
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Kürbiskernen
Lachssalat
Linsen-Kichererbsen Curry mit Spinat
Linsen-Paprika-Suppe mit Griechischem Joghurt und Minze
Linsensalat mit Avocado und Walnüssen
Linsensalat mit Feta und gegrillter Paprika
Linsensalat mit Feta, Paprika und Petersilie
Linsensalat mit gegrilltem Gemüse und Feta
Linsensalat mit geröstetem Blumenkohl, Granatapfel und Tahini
Linsensalat mit geröstetem Kürbis und Feta
Linsensalat mit gerostetem Paprika, Gurke und Feta
Linsensalat mit roter Bete und Ziegenkäse
Linsensuppe mit Ingwer, Karotte und Kurkuma
Linsensuppe mit Kurkuma und Kokos
Makreelensalat mit Avocado und gegrillter Paprika
Makrele mit Rettich und Rucola
Makrelelensalat
Makrelen-Apfel-Salat
Makrelen-Pastete auf Salat
Makrelensalat mit Bleichsellerie
Makrelensalat mit Fenchel und Dill
Makrelensalat mit Fenchel und Dill
Makrelensalat mit Fenchel, Apfel und Dill
Mediterraner Quinoa-Salat mit Kichererbsen
Mediterraner Thunfischsalat
Mediterraner Thunfischsalat mit Oliven und Feta
Ofengebackene Falafel mit Blumenkohl-Taboulé
Omelett mit Spinat, Tomate und Ziegenkäse
Omelette mit Spinat und Tomate
Omelette-Wrap mit Hähnchen und Avocado
Puten-Salatboote mit Radieschen und Sprossen
Puten-Vitello-Tonnato mit Kapern
Putensalat
Putensalat mit Avocado
Putensalat mit Avocado und Kürbiskernen
Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und gegrillter Paprika
Quinoa-Salat mit Feta
Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse
Quinoa-Schale mit gerösteten Kichererbsen und Avocado
Quinoa-Schüssel mit Kichererbsen und Paprika
Quinoa-Tabouleh mit Minze, Petersilie und Feta
Quinoasalat mit Kichererbsen und Granatapfel
Quinoasalat mit Kichererbsen, Gurke und Minze
Räucherfleischröllchen mit Hüttenkäse
Restesalat mit Thunfisch
Rinderfiletstreifen auf Salat
Rindersteaks-Salat mit Rucola, Parmesan und Walnüssen
Rindfleischschnipsel mit Wok-Gemüse
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honigdressing
Rote-Linsen-Suppe mit gegrillter Paprika und Kreuzkümmel
Salade Niçoise (ohne Kartoffel)
Salat mit Büffelmozzarella und Tomate
Salat mit gegrilltem Hähnchen und Pekannüssen
Salat mit gegrilltem Hähnchen und Walnüssen
Salat mit geräucherter Makrele und Avocado
Salat mit Rindfleischstreifen
Sardinen mit Fenchel-Orangensalat
Sardinensalat mit Weißbohnen und Rucola
Sommerlicher Salat mit geräucherter Makrele
Spinat-Champignon Frittata
Steak-Salat mit Rucola, Parmesan und Zitrone
Tempeh-Pfanne mit Pak Choi
Thailändischer Rindfleischsalat mit Gurke, Koriander und Limette
Thaise Hühnersuppe mit Kokosmilch und Limettenblatt
Thunfisch-Niçoise-Bowl mit grünen Bohnen und Oliven
Thunfisch-Salat Niçoise mit Ei, Bohnenschoten und Anchovis
Thunfisch-Weiße-Bohnensalat mit roten Zwiebeln und Tomaten
Thunfischsalat
Thunfischsalat in Paprika
Thunfischsalat in Paprikaschoten
Thunfischsalat in Salatblättern
Thunfischsalat in Salatschiffchen
Thunfischsalat mit Avocado, Gurke und Ei
Thunfischsalat mit gekochtem Ei und Spinat
Thunfischsalat mit Kapern, Gurke und hartgekochtem Ei
Thunfischsalat mit Sellerie
Thunfischsalat mit weißen Bohnen und Kapern
Thunfischsalat mit weißen Bohnen und Rucola
Thunfischsalat mit weißen Bohnen, roten Zwiebeln und Petersilie
Thunfischsalat mit weißen Bohnen, Rucola und roten Zwiebeln
Thunfischtatar mit Gurke und Wakame
Truthahn-Salat-Wraps mit Hummus und Rohkost
Vitello-Salat mit Roastbeef, Rucola und Kapern
Warmer Hähnchensalat mit Kichererbsen und Tahini
Weißfisch-Ceviche Bowl mit Avocado und Limette
Wilder Lachs mit Fenchel-Gurkensalat
Wildlachs-Salat mit Granatapfel und Kürbiskernen
Ziegenkäsesalat mit gegrillter Zucchini und Walnüssen
Ziegenkäsesalat mit gegrillter Zucchini, Rucola und Pekannüssen
Zucchini-Feta-Bowl mit Kichererbsen und Pistazie
Zucchinisuppe mit geräucherter Forelle