Putensalat mit Avocado

Schneiden Sie das Putenfilet in gleichmäßige Würfel. Bestreuen Sie das Fleisch mit der Prise Kurkuma und etwas schwarzem Pfeffer und schütteln Sie es gründlich durch, damit die Gewürze verteilt sind. Halbieren Sie die reife Avocado, entfernen Sie den Kern, holen Sie das Fruchtfleisch aus der Schale und schneiden Sie es in Stücke.

Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürzten Putenwürfel etwa acht bis zehn Minuten rundherum goldbraun und gar. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Putenfleisch ein paar Minuten abkühlen, damit der Salat später nicht direkt zusammenfällt.

Stellen Sie ein Dressing her, indem Sie den Saft von einer halben Zitrone mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra und ein wenig Keltischem Meersalz vermischen. Geben Sie den gemischten Feldsalat und die Rucola in eine große Schüssel. Fügen Sie die geschnittene Avocado und die lauwarmen Putenwürfel hinzu und gießen Sie das Dressing darüber.

Heben Sie alles vorsichtig durch, damit das Dressing gut über den Zutaten verteilt ist und die Avocado ganz bleibt. Verteilen Sie den Salat über die Teller und servieren Sie das Gericht direkt, während das Fleisch noch warm ist.