Barts Rezepte
Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Stein und löfeln Sie das Fruchtfleisch aus der Schale. Schneiden Sie die Avocado auf einem Schneidbrett in gleichmäßige, kleine Würfel und stellen Sie diese beiseite. Rösten Sie die Kürbiskerne kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie leicht zu poppen beginnen. Lassen Sie die Kerne anschließend vollständig abkühlen.
Schöpfen Sie den biologischen Hüttenkäse in eine große Schüssel. Streuen Sie eine großzügige Prise Kurkuma über den Käse und rühren Sie das Ganze kräftig durcheinander, bis die Mischung eine gleichmäßige Farbe hat. Heben Sie anschließend die Avocadowürfel vorsichtig unter. Achten Sie darauf, dass die Stücke Avocado intakt bleiben.
Verteilen Sie die Käsemischung in gleichen Portionen über die Schälchen. Streuen Sie die abgekühlten Kürbiskerne zum Abschluss über die Oberseite für zusätzliche Textur. Würzen Sie das Ganze zum Abschluss mit einer Prise Keltisches Meersalz.
Servieren Sie das Gericht sofort. Diese Mahlzeit kann sofort als proteinreiches Mittagessen genossen werden oder abgedeckt im Kühlschrank bis zu einem späteren Zeitpunkt aufbewahrt.
