Barts Rezepte
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Zerfasern Sie die gekochte Hühnerbrust mit zwei Gabeln zu feinen Streifen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Lösen Sie die Blätter vom Romanasalat, waschen Sie sie sorgfältig unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie dann gut ab. Legen Sie diese Salatblätter bereits auf der Arbeitsfläche bereit.
Halbieren Sie die reife Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel. Drücken Sie die Avocado mit einer Gabel vollständig fein. Geben Sie die zuckerfreie Mayonaise hinzu und rühren Sie kräftig durch, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Heben Sie dann die Hühnerstreifen und die feingeschnittenen Frühlingszwiebeln unter die Avocadocreme, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Würzen Sie die Mischung. Fügen Sie die Prise Chiliflocken hinzu, um dem Salat etwas mehr Würze zu geben. Streuen Sie nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer darüber. Rühren Sie das Ganze noch ein letztes Mal gründlich durch und kosten Sie, ob die Aromen im Gleichgewicht sind.
Nehmen Sie die vorbereiteten Romanasalatblätter. Füllen Sie jedes Salatblatt großzügig mit dem Huhn-Avocado-Salat. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die Blätter. Legen Sie die gefüllten Blätter direkt auf einen Teller und servieren Sie sie sofort, damit der Salat schön knusprig bleibt.
