Barts Rezepte
Waschen Sie den Kopf Romanasalat gründlich, lassen Sie gut abtropfen und schneiden Sie die Blätter in grobe Stücke. Schneiden Sie die halbe Avocado in gleiche Scheiben. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie den Bio-Joghurt griechischer Art, das Olivenöl, den Dijon-Senf und einen Schuss Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt verrühren.
Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie das Freilandei 6 Minuten lang weich. Schrecken Sie das Ei direkt nach dem Kochen unter kaltem fließenden Wasser ab. Braten Sie gleichzeitig die Bio-Hähnchenbrust in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten gold-braun und gar.
Lassen Sie die gebratene Hähnchenbrust kurz auf einem Schneidebrett ruhen und schneiden Sie das Fleisch dann in Scheiben. Pellen Sie das abgekühlte Freilandei und schneiden Sie es der Länge nach durch. Geben Sie die Romanasalatblätter in die Schüssel mit dem Dressing und vermischen Sie alles gründlich.
Verteilen Sie den angemachten Salat auf einem Teller. Legen Sie die Scheiben gebratene Hähnchenbrust und die geschnittene Avocado auf den Salat. Platzieren Sie die beiden Hälften des weich gekochten Freilandeies oben auf dem Gericht und servieren Sie sofort.
