Barts Rezepte
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Schneiden Sie ein Viertel der Gurke in Würfel, halbieren Sie die fünf Kirschtomaten und schneiden Sie eine halbe reife Avocado in Scheiben. Bereiten Sie bereits das Dressing zu, indem Sie einen Esslöffel natives Olivenöl extra mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Würzen Sie die Streifen der biologischen Hähnchenbrust auf allen Seiten mit Pfeffer und Keltischem Meersalz.
Stellen Sie eine Grillpfanne auf die Wärmequelle und lassen Sie sie gut heiß werden. Legen Sie die gewürzten Hähnchen-Streifen in die Pfanne und grillen Sie sie etwa acht bis zehn Minuten goldbraun. Wenden Sie das Fleisch zwischendurch regelmäßig, damit die Streifen rundherum eine schöne Farbe bekommen und im Inneren vollständig gar werden.
Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die hundert Gramm gemischten Rucola und Feldsalat hinein. Mischen Sie die Gurkenwürfel und die halbierten Kirschtomaten unter die grünen Blätter. Verteilen Sie dann die Avocado-Scheiben und die warmen, gegrillten Hähnchen-Streifen auf der Oberseite des Salats.
Streuen Sie die zwei Esslöffel gerösteten Kürbiskerne gleichmäßig über das Gericht. Bespritzen Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit dem zubereiteten Zitronen-Dressing. Mischen Sie alles auf Wunsch noch kurz durch, damit sich das Dressing gut verteilt, und servieren Sie sofort.
