Makrelensalat mit Fenchel und Dill

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Den Viertel Fenchel mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden und den harten Kern entfernen. Die geräucherte Makrele nehmen und den Fisch mit den Händen in grobe, mundgerechte Stücke zerpflücken. Sorgfältig überprüfen, ob keine kleinen Gräten im Fisch geblieben sind.

Eine große Rührschüssel nehmen, um den Salat zusammenzustellen. Die hauchdünnen Fenchelscheiben und die zerpflückte Makrele hineingeben. Die Handvoll Rucola und den Teelöffel Kapern hinzufügen. Alles vorsichtig durchmischen, sodass die Zutaten gut vermischt werden, aber die Fischstücke intakt bleiben.

Den Salat abschließend mit einem guten Schuss Olivenöl besprenkeln. Das Ganze noch ein letztes Mal locker durchmischen. Dadurch verteilt sich das Olivenöl gleichmäßig über den Rucola, den Fenchel und den Fisch, was gleichzeitig als leichte Vinaigrette dient.

Den Makrelensalat auf einen Teller oder einen flachen Servierteller verteilen. Dafür sorgen, dass die Fischstücke und die Kapern schön über das Ganze verteilt sind. Das Gericht sofort servieren.