Barts Rezepte
Die ungekochte Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. Die Kichererbsen gut in einem Sieb abtropfen lassen. Die geröstete Paprika in gleiche Würfel schneiden und die Handvoll Petersilie grob hacken.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die abgespülte Quinoa hinzufügen. Die Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung garen, was normalerweise etwa fünfzehn Minuten dauert. Das überschüssige Wasser abgießen und die Körner kurz in dem Topf ohne Deckel dampfgaren, damit sie trocken und fluffig werden.
Inzwischen die Sauce machen, indem der Esslöffel Tahini in eine kleine Schüssel gegeben wird. Ein Schuss Wasser und etwas Zitronensaft hinzufügen und dies mit einer Gabel kräftig durchrühren bis zu einem glatten Dressing. Die abgetropften Kichererbsen, die Paprika-Würfel und die gehackte Petersilie gut in die warme Quinoa mischen.
Das gemischte Gericht auf eine tiefe Schüssel oder einen Teller verteilen. Abschließend die Tahini-Sauce dünn über das Ganze gießen und sofort servieren.
