Barts Rezepte
Schälen Sie die zwei hart gekochten Bio-Eier und schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Würfel. Hacken Sie die Viertel rote Zwiebel so fein wie möglich. Löffeln Sie das Fruchtfleisch der halben reifen Avocado aus der Schale und geben Sie es in eine große Schüssel.
Gießen Sie den Teelöffel Zitronensaft über das Avocadofleisch in der Schüssel. Zerdrücken Sie das Ganze mit einer stabilen Gabel zu einer zusammenhängenden Masse. Vermischen Sie dies gut, sodass der Zitronensaft überall verteilt ist und die Avocado weich ist.
Fügen Sie die geschnittenen Eiwürfel und die fein gehackte rote Zwiebel zu der Schüssel mit der Avocado hinzu und rühren Sie alles gut um. Schneiden Sie den gesamten Inhalt des Behälters Kresse oben ab und rühren Sie dies vorsichtig ein. Würzen Sie das Ganze mit einer Prise schwarzem Pfeffer und Salz.
Servieren Sie den Eiersalat sofort nach dem Mischen. Essen Sie das Gericht einfach direkt aus der Schüssel, oder verteilen Sie die Masse auf einige große Salatblätter von Römersalat, um es so zu servieren.
