Barts Rezepte
Spülen Sie die Kichererbsen aus dem Glas gründlich unter fließend kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut in einem Sieb abtropfen. Lassen Sie die gegrillte rote Paprika ebenfalls abtropfen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in schmale Streifen. Bereiten Sie die Dressing in einer kleinen Schüssel vor, indem Sie einen Schuss Olivenöl und etwas Zitronensaft kräftig miteinander mischen.
Erhitzen Sie eine kleine Bratpfanne auf dem Herd ohne Zugabe von Öl oder Butter. Rösten Sie die Sonnenblumenkerne einige Minuten lang in der trockenen, heißen Pfanne. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nehmen Sie die Kerne sofort aus der Pfanne, sobald sie leicht goldbraun werden und anfangen zu duften.
Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie hier die bereits gekochte Quinoa, die abgetropften Kichererbsen, die Streifen gegrillter Paprika und eine Handvoll Rucola hinzu. Gießen Sie die angerührte Zitronendressing über die Zutaten in der Schüssel. Vermischen Sie das Ganze vorsichtig miteinander, damit sich alle Aromen gut verteilen und der Rucola intakt bleibt.
Verteilen Sie die Quinoa-Mischung auf eine große, tiefe Schüssel. Bestreuen Sie das Gericht gleichmäßig mit den frisch gerösteten Sonnenblumenkernen. Servieren Sie die Mahlzeit direkt.
