Barts Rezepte
Nehmen Sie das Rinderfilet auf Zimmertemperatur und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie einen halben Esslöffel Olivenöl in einer heißen Pfanne und braten Sie das Rinderfilet kurz an, etwa zwei Minuten pro Seite für englisch. Lassen Sie das Fleisch ruhen.
Verteilen Sie die Rucola auf einem Teller. Hacken Sie die Walnüsse grob und streuen Sie sie darüber.
Schneiden Sie das geruhte Rinderfilet in dünne Streifen und legen Sie diese auf den Salat.
Machen Sie ein Dressing aus dem restlichen Olivenöl, einem Schuss Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie den Salat und hobeln Sie Parmesan darüber. Sofort servieren.
