Barts Rezepte
Halbieren Sie zunächst die zehn Kirschtomaten mit einem scharfen Messer und pressen Sie die halbe Zitrone aus. Stellen Sie sicher, dass das Rindersteak Raumtemperatur hat, und bestreuen Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz.
Erwärmen Sie eine Pfanne auf hoher Hitze und braten Sie das Rindersteak nach Ihrem Wunsch an, wobei medium-rare für das beste Ergebnis empfohlen wird. Nehmen Sie das Fleisch direkt aus der Pfanne, wickeln Sie es in Alufolie und lassen Sie es drei Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
Geben Sie die frische Rucola zusammen mit den halbierten Kirschtomaten in eine große Schüssel. Beträufeln Sie das Ganze mit dem Esslöffel extra natives Olivenöl und dem frischen Zitronensaft und mischen Sie es gut durch, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
Schneiden Sie das geruhte Rindersteak mit einem glatten Messer in schöne, dünne Scheiben. Verteilen Sie den angemachten Salat auf einem Teller, arrangieren Sie die Rindersteak-Streifen nett darauf und bestreuen Sie das Ganze reichlich mit den Parmesanflocken und etwas extra frisch gemahlenem Pfeffer.
