Barts Rezepte
Nehmen Sie die Rindfleischschnipsel eine halbe Stunde vorher aus der Kühlbox, um Raumtemperatur zu erreichen. Tupfen Sie das Fleisch gut mit Küchenrolle trocken und bestreuen Sie es mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Stellen Sie einen Wok auf hohe Hitze und lassen Sie ihn glühend heiß werden. Erhitzen Sie die Hälfte des Kokosöls in der Pfanne. Fügen Sie das gemischte Wok-Gemüse hinzu und braten Sie es in fünf bis sieben Minuten knusprig an. Schöpfen Sie das Gemüse aus der Pfanne und bewahren Sie es kurz auf einem Teller.
Stellen Sie den Wok direkt zurück auf die Wärmequelle und erhitzen Sie das restliche Kokosöl. Legen Sie die Rindfleischschnipsel in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Braten Sie das Fleisch ein bis zwei Minuten ohne zu rühren an. Wenden Sie dann die Schnipsel und braten Sie sie noch eine Minute lang, bis sie rundum braun sind.
Geben Sie das gegarte Wok-Gemüse zurück in die Pfanne zum Fleisch. Werfen Sie alles dreißig Sekunden bei hoher Hitze kräftig durcheinander, so dass alle Zutaten heiß werden. Schmecken Sie ab und würzen Sie gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nach.
Verteilen Sie die Rindfleischschnipsel und das Wok-Gemüse auf den Tellern und servieren Sie sofort.
