Barts Rezepte
Spüle die Quinoa unter dem Wasserhahn ab und gebe sie in einen Topf mit reichlich Wasser. Bringe das Ganze zum Kochen und koche die Quinoa in zwölf Minuten gar. Gieße ab und lasse die Körner vollständig abkühlen, damit die restlichen Zutaten später nicht warm werden.
Wasche die frische Petersilie und Minze, schüttle sie trocken und hacke beide Kräuter fein mit einem scharfen Messer. Schneide anschließend die Tomate und die halbe Gurke in kleine, gleichmäßige Würfel.
Nimm eine große Schüssel und gebe die abgekühlte Quinoa hinein. Füge die Würfel von Tomate und Gurke zusammen mit der feingehackten Petersilie und Minze hinzu. Gieße das Olivenöl und den Saft der halben Zitrone dazu, schöpfe alles gründlich durch und würze die Mischung mit Pfeffer.
Verteile den Tabouleh auf die Teller oder schöpfe ihn in eine Servierschüssel. Bröckle den Schafskäse mit deinen Fingern und streue ihn über den Salat, woraufhin du das Gericht direkt servierst.
