Barts Rezepte
Spülen Sie die fünfzig Gramm Quinoa gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab, um einen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden. Waschen Sie die halbe Gurke und schneiden Sie diese in einheitliche, kleine Würfel. Schneiden Sie die zehn Oliven in Hälften oder Ringe und bröseln Sie die dreißig Gramm Feta bereits in grobe Stücke.
Geben Sie die gespülte Quinoa in einen Topf und fügen Sie reichlich Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Quinoa etwa fünfzehn Minuten leise köcheln, bis die Körner gar sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gießen Sie eventuell überschüssiges Wasser ab und lassen Sie die gekochte Quinoa anschließend vollständig abkühlen.
Nehmen Sie eine große Rührschüssel und geben Sie die abgekühlte Quinoa hinein. Fügen Sie die Gurkenwürfel und die geschnittenen Oliven hinzu. Heben Sie dies kräftig durcheinander. Heben Sie dann die bröselte Feta vorsichtig unter den Salat, sodass die Käsestücke ganz bleiben und sich nicht zu einer Paste vermischen.
Verteilen Sie den Quinoa-Salat auf einem tiefen Teller oder einer kleinen Schale. Servieren Sie das Gericht sofort oder decken Sie es gut ab und bewahren Sie es bis zum Verzehr kühl im Kühlschrank auf.
