Barts Rezepte
Spülen Sie die Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel. Schälen Sie die halbe rote Zwiebel und hacken Sie sie so fein wie möglich. Hacken Sie die Petersilie grob. Halbieren Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft heraus. Spülen Sie die gekochten Linsen in einem Sieb ab und lassen Sie sie gründlich abtropfen.
Geben Sie die abgetropften Linsen in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die Paprikawürfel und die feingehackte rote Zwiebel hinzu. Mischen Sie diese Zutaten bereits gründlich, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
Gießen Sie die zwei Esslöffel Olivenöl und einen großzügigen Spritzer des frischen Zitronensafts über die Linsenmischung. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer und rühren Sie gründlich um. Krümeln Sie den Feta mit den Fingern über die Schüssel und bestreuen Sie ihn mit der gehackten Petersilie. Mischen Sie alles vorsichtig noch einmal um.
Lassen Sie den Salat einige Minuten stehen, damit die Aromen gut in die Linsen ziehen können. Verteilen Sie das Gericht anschließend auf die Teller und servieren Sie es sofort.
