Barts Rezepte
Die gekochten Linsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die geroastete Paprika in Streifen und die Gurke in Würfel schneiden.
Paprika und Gurke zu den Linsen geben. Die Minzblätter zerzupfen und untermischen.
Ein Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer zubereiten. Das Dressing über den Salat gießen und gut untermischen.
Den Feta zuletzt über den Salat bröseln. Den Salat kurz ruhen lassen, damit die Linsen das Dressing aufnehmen, und bei Raumtemperatur servieren.
