Barts Rezepte
Spülen Sie die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Schneiden Sie die Gurke in Würfel und die Avocado in Stücke.
Geben Sie die Rucola in eine Schüssel und fügen Sie die Kichererbsen, Gurke und Avocado hinzu. Die Kichererbsen liefern pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, während die Avocado für gesunde Fette sorgt.
Verrühren Sie das Olivenöl mit dem Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer und gießen Sie dies über den Salat. Schöpfen Sie vorsichtig um, damit die Avocado ganz bleibt. Zerzupfen Sie die Minzblätter darüber für ein frisches Finish und servieren Sie sofort.
