Barts Rezepte
Lassen Sie die Kichererbsen abtropfen und spülen Sie diese unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die halbe Gurke der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Waschen Sie die zwei Tomaten und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Stücke. Schälen Sie die halbe rote Zwiebel und schneiden Sie diese so fein wie möglich.
Geben Sie die abgetropften Kichererbsen zusammen mit den Gurkenwürfeln, Tomaten und roten Zwiebeln in eine große Schüssel. Pressen Sie die Zitrone aus und vermischen Sie den Saft mit den zwei Esslöffeln Olivenöl. Gießen Sie diese Flüssigkeit über das Gemüse in der Schüssel und vermischen Sie alles gründlich. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
Hacken Sie die Petersilie fein und zerkrümeln Sie den Feta mit den Händen. Streuen Sie die Petersilie und den Feta über den Inhalt der Schüssel. Vermischen Sie alles noch ein letztes Mal vorsichtig, damit sich die Zutaten gut verteilen, aber der Käse intakt bleibt.
Verteilen Sie den Kichererbsensalat auf den Tellern oder geben Sie alles auf eine Servierschüssel. Bringen Sie das Gericht sofort auf den Tisch.
