Barts Rezepte
Lassen Sie die Kichererbsen gut abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Paprika und Gurke in kleine Würfel und die rote Zwiebel so fein wie möglich.
Geben Sie die Kichererbsen in eine große Schüssel und vermischen Sie die Paprika, Gurke und Zwiebel damit. Diese Kombination liefert pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und eine frische Knackigkeit, die den Salat leicht hält.
Rühren Sie das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette an und heben Sie diese unter den Salat. Zerbröckeln Sie den Feta darüber und beenden Sie den Salat mit grob gehackter Petersilie. Lassen Sie den Salat gegebenenfalls zehn Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.
