Linsensuppe mit Karotte und Kurkuma

Hacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie die zwei Karotten in kleine, gleiche Würfel. Spülen Sie die zweihundert Gramm rote Linsen gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie sie dann gut in einem Sieb abtropfen.

Stellen Sie einen großen Suppentopf auf das Feuer und braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist. Geben Sie die Karottenwürfel, die Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzu. Braten Sie diese Mischung einige Minuten lang leicht mit, damit die Gewürze ihre Aromen gut an das Gemüse abgeben können.

Geben Sie die abgetropften roten Linsen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen, drehen Sie das Feuer sofort niedriger und legen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie die Suppe etwa zwanzig Minuten lang leicht köcheln und rühren Sie zwischendurch ein paar Mal gründlich über den Boden um, um Anbrennen zu vermeiden.

Überprüfen Sie nach der Kochzeit, ob die Linsen vollständig zerfallen und die Karottenstücke weich sind. Pürieren Sie die Suppe je nach Wunsch kurz mit einem Stabmixer für eine glattere Konsistenz, oder lassen Sie die Struktur grob, wenn Sie lieber etwas zum Kauen haben. Verteilen Sie die heiße Suppe auf tiefe Teller und servieren Sie direkt.