Barts Rezepte
Heizen Sie den Grill oder Ofen auf die höchste Stufe vor. Rösten Sie die beiden roten Paprikas im Ganzen, bis die Haut rundherum schwarz verkohlt ist. Nehmen Sie die Paprikas vom Feuer, lassen Sie sie kurz unter einem Deckel abkühlen und schälen Sie dann die Haut ab. Entfernen Sie die Samenkapseln und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen. Hacken Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel und schneiden Sie die zwei Knoblauchzehen fein.
Stellen Sie einen robusten Suppentopf auf das Feuer und dünsten Sie die gehackte Zwiebel glasig an. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch, das Kreuzkümmel und eine Prise Kurkuma hinzu und schwitzen Sie das kurz an. Spülen Sie die 100g roten Linsen ab und geben Sie sie zusammen mit der 400ml Gemüsebrühe zum Topf hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten leise köcheln, bis die Linsen gar sind.
Nehmen Sie den Topf vom Feuer, sobald die Linsen völlig zerfallen sind. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe teilweise zu pürieren, damit noch etwas Textur erhalten bleibt. Rühren Sie den Zitronensaft in den Topf und vermischen Sie die Hälfte der geschnittenen gegrillten Paprikastreifen untereinander.
Verteilen Sie die warme Suppe auf Tellern oder in Schüsseln. Garnieren Sie das Gericht mit den restlichen Paprikastreifen. Hacken Sie die Petersilie grob und streuen Sie diese über die Portionen, bevor Sie sofort servieren.
