Salat mit gegrilltem Hähnchen und Pekannüssen

Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank und lassen Sie das Fleisch kurz Zimmertemperatur annehmen. Erhitzen Sie bereits eine trockene Grillpfanne auf dem Herd, bis diese gut heiß ist. Brechen oder hacken Sie die Pekannüsse in kleinere Stücke. Sorgen Sie dafür, dass der gemischte Salat trocken und bereit in einer großen Schüssel steht.

Legen Sie die Hähnchenbrust in die heiße Grillpfanne und braten Sie das Fleisch etwa zehn bis zwölf Minuten vollständig gar. Drehen Sie die Brust zur Hälfte der Garzeit um, damit beide Seiten dunkle Grillmale bekommen und das Innere gut durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es einige Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

Schneiden Sie die gegrillte Hähnchenbrust anschließend mit einem scharfen Messer in gleich große Würfel. Geben Sie die Hähnchenwürfel zusammen mit den Pekannussstücken zu der Schüssel mit gemischtem Salat. Vermischen Sie den Esslöffel Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft in einer kleinen Schale. Gießen Sie dieses Dressing über die Zutaten in der Schüssel und mischen Sie alles gründlich durch.

Verteilen Sie den zubereiteten Salat auf die Teller. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenwürfel und die Pekannüsse gleichmäßig auf die Portionen verteilt sind. Servieren Sie das Gericht sofort, damit die Hähnchenstücke noch lauwarm sind.