Barts Rezepte
Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gemüses. Waschen Sie die zwei Stangen Sellerie unter dem Wasserhahn und schneiden Sie sie mit einem Messer in dünne Scheiben. Geben Sie diese Stückchen schon in eine große Rührschüssel.
Erhitzen Sie dann eine Pfanne auf dem Herd. Geben Sie die großen Garnelen in die Pfanne, zusammen mit dem Teelöffel milden Currypulver und einer Prise Kurkuma. Verrühren Sie das Ganze direkt gut und braten Sie die Garnelen etwa drei Minuten lang rundherum gar. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Garnelen kurz abkühlen.
Geben Sie die Esslöffel zuckerfreie Mayonaise zur Schüssel mit dem geschnittenen Sellerie und rühren Sie dies gut durch. Schöpfen Sie dann die etwas abgekühlten, gebratenen Garnelen hinein, so dass alles gleichmäßig mit der Mayonaise vermischt ist.
Verteilen Sie den gemischten Salat über die Teller, um ein Bett zu bilden. Geben Sie hier die Garnelenmischung mit der Sellerie obenauf. Bestreuen Sie das Gericht zum Abschluss mit etwas Keltischem Meersalz.
