Avocado gefüllt mit Garnelen

Schneiden Sie die Avocado längs mit einem scharfen Messer durch die Mitte. Drehen Sie die beiden Hälften auseinander und entfernen Sie den Kern. Löffeln Sie eventuell ein ganz kleines Stück des Fruchtfleischs aus dem Inneren aus, um etwas mehr Platz für die Füllung zu schaffen, aber stellen Sie sicher, dass die Schale vollständig intakt bleibt. Pressen Sie dann die Hälfte der Zitrone aus und fangen Sie den Saft auf.

Geben Sie die Garnelen in eine Schüssel und gießen Sie den frischen Zitronensaft darüber. Fügen Sie sofort eine Messerspitze Cayennepfeffer hinzu, um das Ganze zu würzen. Rühren Sie alles gut durch, damit die Garnelen vollständig vom Saft bedeckt sind und der Pfeffer gleichmäßig verteilt ist. Lassen Sie dieses Gemisch ein paar Minuten ruhen, damit die Aromen gut in die Garnelen eindringen können.

Stellen Sie die beiden Avocadohälften auf eine saubere Arbeitsfläche. Nehmen Sie einen Löffel und verteilen Sie die Garnelenmischung über den Mulden der Avocados, wo vorher der Kern war. Schichten Sie die Garnelen ordentlich auf und drücken Sie die Füllung ganz leicht an, damit sie fest in der Avocado sitzt und nicht sofort herausfällt, wenn Sie sie verschieben.

Legen Sie die gefüllten Avocadohälften vorsichtig auf die Teller. Schneiden Sie die verbleibende Zitronenhälfte in kleine Stücke und legen Sie diese daneben. Servieren Sie das Gericht sofort, damit das Fruchtfleisch der Avocado schön farbig bleibt und die frischen Aromen optimal zur Geltung kommen.