Barts Rezepte
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Bereiten Sie die Cocktailsauce zu, indem Sie die zuckerfreie Mayonnaise, die zuckerfreie Tomatenketchup, den Zitronensaft und optional einen Teelöffel Whisky in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel. Waschen Sie die großen Blätter des Römersalats unter kaltem fließenden Wasser und tupfen Sie diese vorsichtig mit Küchenrollen trocken.
Nehmen Sie eine große Rührschüssel, um die Füllung zusammenzustellen. Geben Sie hier die holländischen Garnelen ein und fügen Sie die gerade geschnittenen Avocadowürfel hinzu. Gießen Sie die gemischte Cocktailsauce über die Zutaten in der Schüssel. Heben Sie das Ganze vorsichtig mit einem Löffel um, sodass alle Garnelen und Avocadostücke mit einer Schicht Soße bedeckt sind, aber die zarte Avocado ihre Form behält.
Legen Sie die vier getrockneten Blätter des Römersalats wie kleine Schiffchen auf die Teller. Teilen Sie die Mischung aus Garnelen, Avocado und Soße in gleiche Portionen und geben Sie diese in die Mitte jedes Salatablatts. Stellen Sie sicher, dass die Füllung ordnungsgemäß im Blatt bleibt.
Geben Sie dem Gericht den Feinschliff, indem Sie den Dill über den gefüllten Salatblättern verstreuen und nach Geschmack etwas Pfeffer hinzufügen. Servieren Sie den Cocktail direkt, damit die Garnelen kühl bleiben und die Salatblätter ihre knusprige Textur behalten.
