Barts Rezepte
Schneiden Sie das Hühnerfilet in gleichmäßige Würfel von etwa zwei Zentimetern. Reiben Sie das Fleisch ringsum gut mit Kurkuma ein. Kontrollieren Sie die Blumenkohl-Röschen und schneiden Sie eventuell große Stücke kleiner, damit alle Gemüse später gleichmäßig gar werden.
Erhitzen Sie eine trockene Antihaft-Pfanne oder einen Wok auf mittlerer Hitze, oder verwenden Sie einen kleinen Schuss Öl. Braten Sie die gewürzten Hühnerwürfel ringsum an, bis sie an der Außenseite goldbraun werden. Dies dauert etwa fünf Minuten. Rühren Sie das Fleisch regelmäßig um.
Geben Sie die Blumenkohl-Röschen in die Pfanne und braten Sie sie kurz mit dem Huhn an. Gießen Sie dann die Kokosmilch hinzu und rühren Sie alles gut durch. Bringen Sie die Flüssigkeit sanft zum Kochen, stellen Sie die Hitze niedriger und lassen Sie das Ganze zehn Minuten sanft köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Überprüfen Sie nach der Garzeit, ob der Blumenkohl die gewünschte Zartheit hat und ob die Hühnerwürfel von innen vollständig gar sind. Verteilen Sie das warme Curry direkt auf den Tellern und servieren Sie das Gericht.
