Barts Rezepte
Wasche die großen Blätter des Romana-Salats oder Eisbergsalats gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie anschließend vorsichtig mit einem sauberen Baumwolltuch trocken. Schneide die halbe rote Paprika in möglichst dünne Streifen, reibe die halbe Karotte fein und schneide die Gurke in dünne Scheiben.
Lege die trockenen Salatblätter flach auf eine Arbeitsfläche aus. Bestreiche die Innenseite jedes Blatts gleichmäßig mit einem halben Esslöffel Hummus. Verteile direkt danach die Scheiben biologisches Putenfleisch in einer einzelnen Schicht über den bestrichenen Blättern.
Platziere die Paprikastreifen, die geriebene Karotte und die Gurkenscheiben der Länge nach oben auf dem Putenfleisch. Streue zum Abschluss die Keimlinge über die Füllung. Rolle die Salatblätter von der breiten oder festen Seite aus straff und vorsichtig auf, bis ein kompaktes Wrap entsteht.
Lege die aufgerollten Wraps mit der Nahtseite nach unten auf einem flachen Tablett, damit sie sich nicht selbst entfalten. Serviere sie ganz oder schneide die Wraps einmal diagonal durch die Mitte, um sie leichter mit der Hand zu essen.
