Barts Rezepte
Beginnen Sie mit der Reinigung der geräucherten Makrele. Entfernen Sie die Haut und kontrollieren Sie den Fisch gründlich auf eventuell verbliebene Gräten. Zupfen Sie das Fischfleisch mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke und geben Sie dies schon mal in eine geräumige Rührschüssel.
Waschen Sie die Staudensellerie-Stangen und den halben sauren Apfel. Schneiden Sie den Staudensellerie in sehr kleine, gleichmäßige Würfel. Entfernen Sie das Kerngehäuse aus dem Apfel und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel derselben kleinen Größe. Geben Sie den geschnittenen Sellerie und den Apfel direkt in die Schüssel mit der Makrele.
Pressen Sie die halbe Zitrone aus und gießen Sie den Saft über das Fischgemisch. Streuen Sie sofort die Prise Kurkuma hinzu. Verrühren Sie alle Zutaten kräftig durcheinander, damit sich der Zitronensaft und die Würze gut über den Fisch und das Gemüse verteilen.
Kosten Sie den Salat und würzen Sie das Ganze weiter mit dem Keltischen Meersalz. Verrühren Sie alles noch ein letztes Mal gut durch. Servieren Sie den Makrelensalat direkt aus einer Schüssel oder bewahren Sie den Salat abgedeckt im Kühlschrank bis zum Zeitpunkt des Servierens auf.
