Geräucherte Makrelensalat mit Apfel

Entfernen Sie die Haut und eventuellen Gräten von der geräucherten Makrele. Zupfen Sie den Fisch mit Ihren Fingern oder zwei Gabeln in grobe Stücke und geben Sie diese in eine große Rührschüssel. Waschen Sie den halben grünen Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie das Fleisch in kleine, gleichmäßige Würfel.

Geben Sie die Apfelwürfel zur Schüssel mit der gezupften Makrele. Fügen Sie dann den Feldsalat hinzu. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, damit der Fisch ganz bleibt und die Salatblätter nicht unnötig gequetscht werden.

Träufeln Sie den Salat mit Zitronensaft. Die Säure der Zitrone bringt die fetthaltige Struktur der geräucherten Makrele ins Gleichgewicht. Wenden Sie den Salat noch einmal leicht um, damit der Saft gleichmäßig auf Fisch, Apfel und Salat verteilt wird.

Verteilen Sie den Makrelensalat auf einen Teller oder eine tiefe Schüssel. Servieren Sie das Gericht sofort, damit die Apfelstücke frisch schmecken und der Feldsalat seine knusprige Struktur behält.