Barts Rezepte
Schneide den Fenchel hauchdünn, am liebsten mit einer Mandoline. Schneide den Apfel in dünne Streifen und vermische sie sofort mit dem Fenchel und dem Zitronensaft, damit der Apfel nicht oxidiert.
Gib den Feldsalat und das Olivenöl hinzu und vermische alles locker. Mahle etwas schwarzen Pfeffer darüber. Der frische, knackige Salat bildet einen schönen Gegensatz zum fetten Fisch.
Verteile den Salat auf einem Teller und lege das geräucherte Makrelenfilet in groben Stücken daneben. Bestreue mit Dillfransen. Die Makrele liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die den Hormonhaushalt unterstützen.
