Makreelensalat mit Avocado und gegrillter Paprika

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Überprüfen Sie die geräucherte Makrelenfilet auf Gräten und zerrupfen Sie den Fisch mit den Händen in grobe, mundgerechte Stücke. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern, holen Sie das Fruchtfleisch aus der Schale und schneiden Sie es in gleichmäßige Würfel. Lassen Sie die gegrillte rote Paprika gut abtropfen und schneiden Sie sie dann mit einem scharfen Messer in schmale Streifen.

Machen Sie danach die Vinaigrette. Schlagen Sie Olivenöl und Apfelessig in einer kleinen Schüssel kräftig durcheinander bis zu einer glatten Vinaigrette. Würzen Sie die Mischung nach Belieben mit etwas gemahlenen Pfeffer. Nehmen Sie eine große Schale oder verteilen Sie den Salat direkt auf die Teller. Legen Sie den Feldsalat als lockere Basis auf den Grund.

Verteilen Sie die zerrupften Stücke der Makrele, die Avocadowürfel und die Paprikastreifen gleichmäßig über die Schicht Feldsalat. Sprenkeln Sie die zubereitete Vinaigrette über die Zutaten, so dass alles subtil mit der Vinaigrette bedeckt ist. Zupfen oder schneiden Sie abschließend den Dill fein und streuen Sie ihn als Garnierung über das Ganze. Servieren Sie den Salat direkt.