Barts Rezepte
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Eier sieben Minuten lang, sodass das Eigelb in der Mitte noch leicht weich ist. Schrecke sie unter kaltem Wasser ab und schäle sie.
Koche im selben Wasser die Haricots verts vier Minuten lang, bis sie bissfest und kräftig grün sind. Gieße sie ab und schrecke sie sofort kalt ab, da sie sonst nachgaren und ihre Farbe sowie ihren Biss verlieren.
Verquirle das Olivenöl mit dem Senf, dem Rotweinessig, Salz und Pfeffer zu einem sämigen Dressing.
Verteile den Little Gem auf einem großen Teller und richte darauf portionsweise die Haricots verts, die halbierten Cherrytomaten, den abgetropften Thunfisch in groben Stücken und die halbierten Eier an. Streue die Oliven und Kapern darüber, träufle das Dressing über das Ganze und garniere es mit grob gehackter Petersilie. Dieser Klassiker aus Nizza kombiniert zwei vollwertige Proteinquellen mit viel Gemüse und liefert kaum Kohlenhydrate.
