Barts Rezepte
Achten Sie darauf, dass die gekochte Quinoa vollständig abgekühlt ist. Spülen Sie die Bio-Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut in einem Sieb abtropfen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die halbe Gurke in kleine Würfel und hacken Sie die Handvoll frischer Minze in kleine Stücke.
Geben Sie die abgekühlte Quinoa zusammen mit den abgelaufenen Kichererbsen, den Gurkenwürfeln und der feingehackten Minze in eine große Rührschüssel. Bereiten Sie das Dressing in einer separaten Schüssel vor, indem Sie den Esslöffel extra natives Olivenöl mit dem Saft einer halben Limone vermischen. Würzen Sie dieses Gemisch mit einer Prise Kreuzkümmel, etwas Pfeffer und dem Keltischen Meersalz ab.
Gießen Sie das zubereitete Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel. Rühren Sie den ganzen Salat sofort kräftig und gleichmäßig um, damit sich das Dressing gut über die Quinoa und die übrigen Gemüse verteilt.
Verteilen Sie den Quinoasalat auf einem großen flachen Tablett oder schöpfen Sie ihn direkt auf die Teller. Streuen Sie zum Abschluss den Esslöffel Kürbiskerne über das Gericht für zusätzliche Textur und servieren Sie die Mahlzeit.
