Barts Rezepte
Die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Unterdessen die frische Minze fein hacken. Die halbe Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen. Die ungekochte Quinoa zur Sicherheit kurz in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Die Körner nach den Anweisungen auf der Verpackung garen. Die Quinoa nach der Kochzeit abgießen und vollständig abkühlen lassen, um zu verhindern, dass der Salat später matschig wird.
Das native Olivenöl extra, den bewahrten Zitronensaft und eine Prise Kreuzkümmel in einer großen Schüssel durcheinander rühren. Die abgekühlte Quinoa, die abgetropften Kichererbsen, die Granatapfelkerne und die feingehackte Minze zur Schüssel hinzufügen. Alles kräftig durchmischen, so dass die Dressing gut über die Zutaten verteilt wird.
Den Quinoasalat auf die Teller verteilen. Das Gericht sofort bei Zimmertemperatur servieren oder die Schüssel abdecken, um den Salat später kalt zu servieren.
