Barts Rezepte
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der ungekochten Zutaten. Spülen Sie die Kichererbsen aus der Dose unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Schneiden Sie die halbe Gurke in kleine Würfel. Halbieren Sie die Kalamata-Oliven und hacken Sie die frische Minze fein.
Kochen Sie die Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung. Gießen Sie die gekochte Quinoa in ein Sieb und spülen Sie sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie die Quinoa anschließend vollständig abtropfen.
Geben Sie die abgekühlte Quinoa in eine große Schüssel. Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen, die Gurkenstücke und die Oliven hinzu. Zerbröckeln Sie den Feta über den Zutaten und fügen Sie die fein gehackte Minze hinzu. Gießen Sie die zwei Esslöffel Olivenöl über den Salat und vermischen Sie alles gut.
Servieren Sie den Salat direkt aus der großen Schüssel oder schöpfen Sie die Portionen auf separate Teller. Essen Sie den Quinoa-Salat direkt oder stellen Sie ihn abgedeckt in den Kühlschrank, um ihn später kalt zu servieren.
