Makrele auf Sauerkraut mit Senf-Dressing

Raspeln Sie den Apfel grob und lassen Sie die Flüssigkeit des Sauerkrauts gut ablaufen. Hacken Sie die Walnüsse in grobe Stücke. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Senf und den Honig kräftig durcheinander, bis ein gleichmäßiges, glattes Dressing entsteht.

Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und geben Sie das abgelaufene Sauerkraut zusammen mit dem geriebenen Apfel in den Topf. Wärmen Sie diese Mischung einige Minuten auf. Rühren Sie sie regelmäßig um, damit das Sauerkraut gleichmäßig und vollständig durchgewärmt wird, ohne am Boden zu kleben.

Verteilen Sie das warme Sauerkraut mit Apfel auf zwei Tellern, um eine Grundschicht zu bilden. Überprüfen Sie die Makrelfilets kurz auf möglicherweise vorhandene Gräten und legen Sie auf jedem Teller in der Mitte ein Filet auf die warme Sauerkrautmischung.

Träufeln Sie das Senf-Honig-Dressing mit einem Löffel gleichmäßig über die Makrelfilets und das Sauerkraut. Bestreuen Sie das Ganze abschließend mit den gehackten Walnüssen und servieren Sie sofort.