Eiersalat mit Kresse und Schnittlauch in Salatblättern

Beginnen Sie damit, die drei hartgekochten Eier zu schälen. Legen Sie diese in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie grob mit einer Gabel, damit noch ausreichend Struktur erhalten bleibt. Schneiden Sie dann die halbe Salzgurke in sehr feine Würfel und hacken Sie den Schnittlauch in kleine Stücke. Spülen Sie die vier großen Römersalatblätter unter fließend Wasser ab und tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenrollen trocken.

Geben Sie die feingehackte Salzgurke und den Schnittlauch zur Schüssel mit den zerdrückten Eiern. Schöpfen Sie die zuckerfreie Mayonnaise und den Senf hinzu. Vermischen Sie alles gründlich mit einem Löffel, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und ein zusammenhängender Eiersalat entsteht.

Legen Sie die trockenen Römersalatblätter wie Schiffchen nebeneinander auf einen Teller oder ein großes Brett. Teilen Sie den frisch zubereiteten Eiersalat in vier gleiche Portionen. Schöpfen Sie den Salat sauber in die Mulde jedes Salatblatts.

Streuen Sie die Kresse gleichmäßig über die gefüllten Salatblätter. Verfeinern Sie das Gericht mit frisch gemahlenenem Pfeffer nach Geschmack und servieren Sie den Eiersalat sofort.