Bauernomlett

Hacken Sie die halbe Zwiebel fein. Schneiden Sie die halbe Paprika in kleine Würfel und schneiden Sie die fünfzig Gramm Pilze in dünne Scheiben. Schlagen Sie die drei Eier kräftig in einer Schüssel auf und geben Sie eventuell eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um die Mischung abzuschmecken.

Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie die gehackte Zwiebel einige Minuten an, bis sie glasig wird. Fügen Sie die Paprikawürfel und die geschnittenen Pilze zur Pfanne hinzu und braten Sie alles gründlich durch, bis das Gemüse weich ist und das meiste Wasser verdampft ist.

Gießen Sie die aufgeschlagenen Eier gleichmäßig über die Gemüsemischung in der Pfanne. Drehen Sie die Wärmequelle sofort herunter, damit der Boden nicht anbrennt. Lassen Sie das Eigemisch ruhig erstarren und heben Sie die Ränder ab und zu mit einem Spatel an, sodass das flüssige Ei zum heißen Boden fließen kann. Braten Sie weiter, bis die Oberseite des Omeletts vollständig trocken und fest ist.

Lassen Sie das Bauernomlett vorsichtig aus der Pfanne auf einen flachen Teller gleiten. Falten Sie das Omlett einmal in der Mitte zusammen oder schneiden Sie es in große Stücke und servieren Sie das Gericht sofort.