Barts Rezepte
Lasse den Thunfisch abtropfen und spüle die weißen Bohnen unter kaltem Wasser ab. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in hauchdünne Ringe.
Gib den Rucola in eine geräumige Schüssel und verteile die Bohnen, den Thunfisch, die Zwiebel und die Kapern darüber. Die weißen Bohnen liefern langsame Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während der Thunfisch eine feste Eiweißquelle ist.
Verrühre das Olivenöl mit dem Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer zu einem Dressing. Gieße es über den Salat und vermische alles locker. Serviere sofort, damit der Rucola knackig bleibt.
