Thunfischsalat mit weißen Bohnen und Kapern

Lassen Sie die Dose Thunfisch in Wasser gut in einem Sieb abtropfen. Spülen Sie gleichzeitig die weißen Bohnen aus dem Glas unter kaltem Wasser ab und lassen Sie diese ebenfalls gut abtropfen. Hacken Sie die viertel rote Zwiebel sehr fein und schneiden Sie die frische Petersilie bereits in grobe Stücke.

Geben Sie den abgetropften Thunfisch in eine große Schüssel und zerteilen Sie den Fisch mit einer Gabel in kleinere Stücke. Fügen Sie hier die weißen Bohnen, die fein gehackte rote Zwiebel und den Esslöffel Kapern hinzu. Schöpfen Sie die Olivenöl-Mayonnaise oder bei Bedarf den dicken griechischen Joghurt hinzu und schaufen Sie das Ganze kräftig um, bis alles gut vermischt ist.

Rühren Sie dann die frisch geschnittene Petersilie in die Thunfischmischung ein. Achten Sie darauf, dass die Kräuter gleichmäßig im Salat verteilt sind, und drücken Sie das Ganze mit der Rückseite eines Löffels noch leicht an, damit sich die Aromen gut vermischen können.

Verteilen Sie eine großzügige Menge Rucola auf einen Teller oder eine flache Schale, um eine Basis zu schaffen. Schöpfen Sie den fertigen Thunfischsalat mit weißen Bohnen sauber in die Mitte auf dieses Rucola-Bett und servieren Sie das Gericht sofort.