Hühnerfilet mit gerösteten Möhren und Tahini-Dressing

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneiden Sie die Wintermöhren in dünne, gleichmäßige Stäbchen. Vermengen Sie die Möhren in einer Schüssel mit dem Olivenöl und der Ras-el-Hanout Gewürzmischung. Verteilen Sie die Stücke gleichmäßig auf einem Backblech oder einer Auflaufform.

Rösten Sie die Möhren etwa 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen gar. Würzen Sie das Hühnerfilet in der Zwischenzeit mit einer Prise Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie das Hühnerfilet auf beiden Seiten goldbraun, bis das Fleisch innen vollständig durchgegart ist.

Rühren Sie das Tahini, den Saft der halben Zitrone und das Wasser in einer kleinen Schüssel zu einem glatten Dressing an. Hacken Sie die frische Petersilie fein. Nehmen Sie das gegarte Hühnerfilet aus der Pfanne und schneiden Sie es in schräge Scheiben.

Verteilen Sie die gerösteten Möhren auf einem Teller und legen Sie die Hühnerfiletscheiben darauf. Gießen Sie das Tahini-Dressing direkt über das Fleisch und das Gemüse. Streuen Sie abschließend die feingehackte Petersilie und die Sesamkörner über das Gericht.