Barts Rezepte
Schneiden Sie den Tempeh in gleiche Würfel. Waschen Sie die Schnellbohnen, entfernen Sie die Enden und halbieren Sie sie. Waschen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Stellen Sie alle vorbereiteten Zutaten zum Gebrauch bereit.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Eier acht Minuten hart. Kochen Sie die Schnellbohnen im selben oder einem separaten Topf etwa fünf Minuten bissfest. Erhitzen Sie gleichzeitig einen Schuss Öl in einer Pfanne und braten Sie die Tempeh-Würfel ringsum goldbraun und knusprig.
Gießen Sie die Eier und die Schnellbohnen ab und spülen Sie sie sofort mit kaltem Wasser. Schälen Sie die abgekühlten Eier und schneiden Sie sie in Teile oder Scheiben. Mischen Sie die Erdnussbutter, die Kokosmilch und den Limettensaft in einer Schüssel zu einem glatten Erdnussdressing. Fügen Sie eventuell einen kleinen Schuss warmes Wasser hinzu, um die Sauce die richtige Konsistenz zu geben.
Verteilen Sie die Gurkenscheiben, die gekochten Schnellbohnen und den gebratenen Tempeh auf die Teller. Legen Sie die Teile hartgekochter Eier darauf. Gießen Sie das Erdnussdressing über die Zutaten und servieren Sie das Gericht direkt.
