Barts Rezepte
Beginnen Sie damit, die zwei vorgekochten Rote Beten in Stücke zu schneiden. Stellen Sie direkt danach die Vinaigrette her, indem Sie den Teelöffel Honig, den Esslöffel Walnussöl und den Esslöffel Balsamico in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel glattrühren.
Nehmen Sie eine große Schüssel und verteilen Sie darin die fünfzig Gramm Rucola. Geben Sie die geschnittenen Rote Beten zu den Blättern hinzu. Brechen Sie die zwanzig Gramm Walnüsse mit den Händen in grobe Stücke und heben Sie diese locker unter das Gemisch aus Rucola und Rote Beten.
Verteilen Sie dann die fünfzig Gramm cremigen Ziegenkäse über den Salat, indem Sie den Käse mit den Fingern in kleine Stücke bröckeln. Gießen Sie die hergestellte Vinaigrette gleichmäßig über die Zutaten in der Schüssel und schmecken Sie das Ganze mit Pfeffer ab.
Servieren Sie den Rote-Bete-Salat sofort nach der Zubereitung. Verteilen Sie das Gericht direkt auf die Teller oder servieren Sie es in der großen Schüssel, damit der Rucola nicht zusammenfällt und der Salat seinen knackigen Biss behält.
