Barts Rezepte
Beginnen Sie damit, die gedämpfte Makrele zu säubern. Zerpflücken Sie den Fisch mit Ihren Händen oder zwei Gabeln sorgfältig in einer großen Schüssel. Kontrollieren Sie das Fleisch gründlich und entfernen Sie alle Gräten. Spülen Sie anschließend die vier großen Blätter des Römersalats unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie gründlich trocken.
Fügen Sie die fein gehackte kleine rote Zwiebel, zwei Esslöffel zuckerfreie Mayonnaise und den Saft von einer Viertel Zitrone zur Schüssel mit Fisch hinzu. Streuen Sie hier eine Prise Kurkuma darüber. Zerstoßen und vermischen Sie das Ganze mit einer Gabel kräftig durch, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind und eine zusammenhängende, grobe Pastete entsteht.
Legen Sie die getrockneten Salatblätter nebeneinander auf eine Arbeitsfläche oder direkt auf die Teller, damit sie als Schiffchen dienen können. Füllen Sie die Makrelen-Pastete in gleichen Portionen in die Mitte jedes Salats und verteilen Sie die Mischung ordentlich über die Länge.
Bestreuen Sie die Makrelen-Pastete abschließend mit etwas Keltisches Meersalz, um die Geschmäcke des Gerichts zu verstärken. Servieren Sie die gefüllten Salatschiffchen sofort.
