Geräucherte Makrele mit Gurkensalat

Spülen Sie die zwei biologischen Gurken gründlich unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Enden ab und hobeln Sie mit einem Gemüseschäler oder Käsehobel lange, dünne Streifen des Gemüses. Hacken Sie den frischen Dill fein. Nehmen Sie die geräucherte Makrele, entfernen Sie gegebenenfalls die Haut und zerlegen Sie den Fisch mit den Händen in grobe Stücke. Kontrollieren Sie den Fisch sorgfältig auf verbleibende Gräten und entfernen Sie diese.

Nehmen Sie eine große Rührschüssel und geben Sie die Gurkenfäden hinein. Gießen Sie die zwei Esslöffel Apfelessig dazu. Streuen Sie den feingehackten frischen Dill und eine Prise Kurkuma über die Gurke. Rühren Sie alles gründlich durch, sodass sich die Flüssigkeit und die Gewürze gleichmäßig über das Gemüse verteilen.

Fügen Sie die zerpflückten Stücke der geräucherten Makrele zum Gurkensalat hinzu. Heben Sie den Fisch vorsichtig unter, damit die Struktur der Makrele erhalten bleibt und nicht matschig wird. Probieren Sie das Gemisch und würzen Sie es mit einer Prise Keltisches Meersalz nach.

Verteilen Sie den zubereiteten Salat in Portionen auf den Tellern. Servieren Sie das Gericht sofort kalt oder stellen Sie es abgedeckt in den Kühlschrank, bis zum Verzehr, damit sich die Aromen noch weiter entfalten können.