Thunfischsalat mit gekochtem Ei und Spinat

Waschen Sie den frischen Babyspinat und trocknen Sie ihn gründlich in einer Salatschleuder ab. Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Würfel. Lassen Sie den Thunfisch in einem Sieb abtropfen und drücken Sie das überschüssige Wasser fest heraus.

Legen Sie die Eier in einen Topf und geben Sie kaltes Wasser hinzu, bis sie vollständig bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Eier ab diesem Zeitpunkt neun Minuten lang. Gießen Sie das Wasser ab, schockieren Sie die Eier sofort unter kaltem Wasser und pellen Sie sie, sobald sie abgekühlt sind.

Schlagen Sie das native Olivenöl extra und den frischen Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt zu einem Dressing. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mischen Sie den trockenen Spinat, die fein geschnittene rote Zwiebel und den Thunfisch in einer großen Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und heben Sie alles gut um.

Verteilen Sie den gemischten Salat auf den Tellern. Schneiden Sie die geschalten Eier in Spalten und legen Sie diese auf die Portionen. Servieren Sie sofort.