Barts Rezepte
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Einen halben Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen etwa zwölf Minuten ringsum gar braten. Kurz ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden.
Den Spinat in eine große Schüssel geben. Die Avocado in Scheiben schneiden und hinzufügen.
Ein Dressing aus dem restlichen Olivenöl, einem Teelöffel Senf, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten. Das Dressing über den Salat geben.
Das gebratene Hähnchen über den Salat verteilen und die Kürbiskerne darüber streuen. Direkt servieren, damit der Spinat frisch bleibt.
