Barts Rezepte
Schälen Sie die kleine rote Zwiebel und hacken Sie diese fein. Waschen Sie die zwei großen roten Paprikas und schneiden Sie diese in der Länge in zwei Hälften. Entfernen Sie die Stiele, die weißen Trennwände und die losen Kerne im Inneren, so dass saubere, hohle Behälter übrig bleiben.
Öffnen Sie die zwei Dosen Thunfisch und gießen Sie das Wasser vollständig ab. Geben Sie den abgelaufenen Thunfisch in eine Schüssel und trennen Sie die Stücke mit einer Gabel auf. Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel, den Esslöffel zuckerfreie Mayonnaise und eine Prise Kurkuma hinzu. Verrühren Sie das Ganze gut durcheinander, bis ein gleichmäßiger Thunfischsalat entsteht.
Legen Sie die vier Paprikahälften mit der offenen Seite nach oben auf eine Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett. Verteilen Sie den Thunfischsalat mit einem Löffel gleichmäßig über die hohlen Räume der Paprikas. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit das Gemisch fest in dem Gemüse bleibt.
Streuen Sie zum Abschluss ein wenig Keltisches Meersalz über die Füllung für zusätzlichen Geschmack. Servieren Sie die gefüllten Paprikas direkt als Mittagessen oder stellen Sie sie abgedeckt in den Kühlschrank bis zum Zeitpunkt des Essens.
