Barts Rezepte
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Gemüsesorten. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie diese in kleine Würfel. Säubern Sie die große Karotte und schneiden Sie diese in gleichmäßige Würfel. Spülen Sie die abgemessenen trockenen roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
Erhitzen Sie ein wenig Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Schwitzen Sie die gehackten Zwiebeln und Karottenwürfel an, bis die Zwiebel glasig ist. Rühren Sie Kurkuma und Kreuzkümmel ein und braten Sie die Gewürze kurz mit. Geben Sie die roten Linsen hinzu und löschen Sie alles mit dem Wasser ab. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, drehen Sie die Hitze sofort herunter und lassen Sie sie fünfzehn bis zwanzig Minuten sanft köcheln, bis die Linsen und Karotten gar und weich sind.
Nehmen Sie den Topf vom Feuer, sobald die Zutaten weich gekocht sind. Stellen Sie den Stabmixer in den Topf und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse ohne Stücke. Gießen Sie die Vollfett-Kokosmilch in den Topf und rühren Sie diese kräftig durch, um die Suppe glatt und cremig zu machen. Wärmen Sie das Ganze eventuell noch kurz durch und bringen Sie es mit Keltischem Meersalz und schwarzem Pfeffer auf den Geschmack ab.
Verteilen Sie die heiße Suppe direkt mit einem Suppenlöffel über den Schüsseln. Servieren Sie das Gericht sofort.
